MONTEFALCO ROSSO DOC
Vino ottenuto da uve Sangiovese 70%, Merlot 15%, Sagrantino 15%. Il Sangiovese e il Merlot vengono raccolte nella seconda metà di settembre, mentre il Sagrantino è raccolto più tardi intorno alla metà di ottobre ed in seguito assemblato.
Il periodo di macerazione è di circa 2 settimane e dopo la svinatura il vino viene messo in barriques dove rimane per circa 12 mesi.
Si presenta di colore rosso rubino intenso con profumi di frutta
rossa, sentore di tabacco e spezie, pieno in bocca, di struttura media
con un tannino vellutato che lo rendono ideale per diversi abbinamenti.
INFORMAZIONI TECNICHE
UVAGGIO: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15%
TERRENO: argilloso-sabbioso villafranchiano
PRODUZIONE: 80 qli/ha
RESA: 70 %
AFFINAMENTO: barriques
INVECCHIAMENTO: medio
ABBINAMENTI: carni bianche arrosto, carni suine fresche e stagionate, formaggi semi-stagionati