MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG

Ottenuto esclusivamente da uve di Sagrantino.

Il Sagrantino, dal punto di vista agronomico, è una pianta molto vigorosa, i graspi sono piccoli e numerosi, il chicco è perfettamente sferico, piccolo e con una buccia spessa.

Il periodo di maturazione è intorno alla metà di ottobre.

Le uve selezionate e raccolte in cassette vengono portate in cantina dove sono diraspate e pigiate lievemente.

Il periodo di macerazione è di circa 20 giorni e dopo la pressatura il vino va in barriques dove riposa per almeno 18 mesi.

Vino estremamente longevo grazie alla massiccia presenza di tannini e dall'ottima struttura, si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati, profumo di more di rovo e tabacco, al palato si rivela deciso e pieno, lasciando in fine una sensazione di pulizia asciugando la bocca grazie alla carica tannica che lo contraddistingue.

INFORMAZIONI TECNICHE

UVAGGIO: Sagrantino 100%

TERRENO: medio impasto argilloso sabbioso

PRODUZIONE: 50 qli/ha

RESA: 55%

AFFINAMENTO: barriques

INVECCHIAMENTO: lungo

ABBINAMENTI: carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati

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via Capro, 23 

06031 Bevagna (PG)
 

Sede amministrativa: Società Agricola Capro s.r.l.s.

Via Mantovana, 86

45014 Porto Viro (RO)

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